Foie gras de oca «mi-cuit», al Loupiac

Una receta exclusiva de L'Ecluse, celosamente guardada (también en venta para llevar).

Consejo: Con un licoroso es una opción, pero puede probar un Pomerol o un Saint-Julien. Escoja, en todo caso, una vieja añada para maridar a la perfección el plato y el vino.

Tartare de L'Eclusier, ensalada de canónigos y patatas.

La diferencia con otro tartare es su receta especial secreta que permite saborear los vinos de Burdeos óptimamente. Un plato tan completo en sí como una comida.

Consejo: Un Moulis... Paladares, ¿listos?

Plato de especialidades de oca y pato

Foie gras de oca, molleja de oca, ala de pato confitada, rillettes de oca y magret de pato ahumado.

Servidos con nuestra ensalada de canónigos y patatas templadas. Una comida completa…

Consejo: Un Pomerol o un Saint-Julien por ejemplo. ·Dese el gusto!

Roquefort de Coulet para comer con cuchara

Servido con apio.

Descubra su espléndida combinación de dulce y salado.

Consejo: Es imprescindible acompañar este plato con un Burdeos licoroso; después de haber degustado el queso y el apio, claro está.

De todo un poco: Camembert, Laguiole, Gaperon y Munster.

Para los amantes de los quesos, un plato para dos, abundante, con dos copas cada uno de vinos diferentes.

Consejo: Un blanco seco o un tinto, según sus gustos. Una manera eficaz de vivir en armonía.

Pastel de chocolate

La especialidad de L'Ecluse que no se puede perder. Este pastel 100% chocolate ha sido premiado en varias ocasiones por la Association des Croqueurs de Chocolat (Asociación de Devoradores de Chocolate).

Consejo: Un Burdeos licoroso, un Burdeos tinto joven y afrutado o un Lillet tinto. Le dará la impresión de estar degustando una tarta «Selva Negra».

Burdeos blancos

Vinos blancos secos o licorosos por copa o por botella.

Burdeos tintos

Todas las grandes denominaciones de origen: Burdeos, Clairet, Médoc, Graves, Pessac-Léognan, Moulis y Listrac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Emilion, Pomerol...
Por copa o por botella.